Cuộc sống hiện đại ngày càng phát triển, kéo theo hàng loạt những thay đổi sáng tạo để phù hợp với lối sống tiện lợi, nhanh gọn & năng động hơn. Ở đó, ăn nhanh là một lối sống được lựa chọn. Chúng ta chọn hòa mình với những chuyển động liên tục, là một phần của nó và tự hào về điều đó. Trong guồng quay ấy, “kỳ công” và “tốc độ” dường như không thể song hành, nhất là đối với những nền văn hóa ẩm thực tinh xảo như Nhật Bản. Sushi Way muốn thay đổi thực tế đấy.